Mit der neuen YouTube-Kochserie „S’INNVIERTEL – regional, vegetarisch und erneuerbar“ setzen die KEMs zusammen mit S´INNVIERTEL Tourismus ein Zeichen für den Genuss in und aus der Region. Die Serie zeigt, wie vielfältig und kreativ vegetarische Küche sein kann – und wie eng kulinarischer Genuss, regionale Wertschöpfung und Erneuerbare Energien zusammenhängen.
In den rund zehnminütigen Videos werden einfache und geschmackvolle Gerichte vorgestellt, etwa Austernpilz-Burger, flambierte Ochsenherztomaten oder mit Schafskäse gefüllte Knödel. Die Zutaten stammen direkt aus dem Innviertel, hergestellt in regionalen Betrieben. Dadurch entsteht ein Bewusstsein für kurze Wege und nachhaltige Produktion.
Besonders wertvoll ist der Mix aus Kochanleitungen und Einblicken in regionale Nachhaltigkeitsinitiativen. So erfahren Zuseher:innen, wie der BIOhof Geinberg jährlich rund 100 Millionen Liter Wasser einspart oder wie die Thermalquellen in Geinberg Haushalte und Betriebe mit erneuerbarer Wärme versorgen.
Foto: Wolfgang Czeland
3 Fragen an ...
Richard Kinzl
Vertriebsleiter am BIOhof Geinberg
Bemerkst du Veränderungen seit verstärkt über regionale und vegetarische Ernährung gesprochen wird?
Bei unseren Betriebsführungen stellen wir fest, dass die Gäste sehr gezielt nachfragen: Was wird wie und warum produziert? Das Interesse an biologischer, regionaler und nachhaltiger Produktion ist sicherlich gestiegen. Die Nachfrage nach unseren Bio-Produkten im österreichischen Lebensmittelhandel ist konstant hoch.
Was ist dir persönlich besonders wichtig, wenn du Personen durch den BIOhof führst?
Mir ist es wichtig zu zeigen, welche tollen Möglichkeiten es gibt, CO2-neutral und ressourcenschonend zu produzieren. Gleichzeitig möchte ich darauf hinweisen, wie entscheidend eine starke regionale Versorgung ist. Ein besonderes Anliegen ist mir auch diese Botschaft Schulklassen mitzugeben und bereits Kindern ein Verständnis für die Wichtigkeit von Lebensmittelproduktion und gesunder Ernährung zu vermitteln.
Welche Bedeutung hat für dich die Arbeit von LEADER und KEM?
Ich bin begeistert von der Zusammenarbeit und den Möglichkeiten, die dadurch entstehen. Im Bereich der Vernetzung sind wir in Österreich sehr, sehr fortgeschritten und solche Projekte stärken die regionale Wertschöpfung ungemein.
Foto: BIOhof Geinberg
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